Cucina Con Nonna Ariella MagazineDicembre2017 | Page 14

Cucina Con Nonna Ariella
N.5
Dicembre 2017
Dolci & Dessert
Biscotti
allo zenzero
A Natale, soprattutto nei Paesi anglosassoni e in particolar modo nella vecchia Inghilterra i biscotti allo
zenzero non possono assolutamente mancare. E anche in Italia questa tradizione sta prendendo piede.
I biscotti allo zenzero potrebbero essere dei simpatici e deliziosi regali di Natale per i nostri famigliari
e per gli amici più intimi. La seguente ricetta è per 4 persone e ha una difficoltà media. Il tempo medio
stimato per la preparazione dei biscotti allo zenzero è di circa 3 ore.
Ingredienti Biscotti allo zenzero
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200 gr di farina 00
150 gr di farina integrale
90 gr di zucchero di canna
110 gr di burro
1 uovo
Zenzero fresco (Un pezzo di circa 3 cm)
La scorza di un limone
1 punta di bicarbonato
Preparazione Biscotti allo zenzero
1. Prima di tutto sciogliamo il burro a bagnomaria, dopo averlo tagliato a pezzetti
2. A questo punto possiamo unire lo zucchero di canna e lavoriamo il tutto con una spatola
oppure un mestolo di legno
3. Uniamo l’uovo e continuiamo a mescolare
4. Adesso passiamo alla preparazione dello zenzero e del limone. Peliamo lo zenzero e lo
grattugiamo. Laviamo il limone e grattugiamo la scorza
5. Mescoliamo nuovamente il composto dopo l’aggiunta dello zenzero e della scorza di limone.
Uniamo anche le farine (Prima quella integrale e poi quella bianca) e il bicarbonato.
Continuando a mescolare
6. A fine lavorazione, togliamo l’impasto dalla ciotola e lo lavoriamo su un piano infarinato
7. Creiamo 2 ‘salami di pasta del diametro di circa 3 cm, li avvolgiamo con della pellicola
trasparente
8. Dopo averli avvolti, li conserviamo in frigorifero per circa 3 ore
9. Preriscaldiamo il forno a 180° C
10. Tagliamo i 2 ‘salami’ di pasta a dischetti dello spessore di circa 2 mm
11. Cuociamo per circa 10 minuti
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