Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 91

Черничный
морс

РАЗ, ДВА - ГОТОВО!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 6
• 500 г черники
• 100 г сахара
• 1,5 л кипятка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Чернику перебрать, хорошо промыть
и обсушить на полотенце. Ягоды
размять и отжать через сито сок.
Оставшиеся шкурки переложить в
кастрюлю, поставить на огонь, залить
кипятком, после закипания варить
10 минут на тихом огне под крышкой.
Добавить сахар и перемешать
до растворения. Снять с огня.
Полностью остудить, затем влить
в кастрюлю выжатый черничный
сок и перемешать.

№4 август-сентябрь 2016

91