Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 59

Хлеб

О ПОЛЬЗЕ ДЕЛА

С СУШЕНЫМИ
ПОМИДОРАМИ,
ОЛИВКАМИ И
РОЗМАРИНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4-6
• 1 кг муки
• 500 мл воды
• 10 0 мл оливкового масла
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 11 г (1 пакетик или 4 ч. л.) сухих дрожжей
• 170 г оливок без косточки
• 3 ч. л. розмарина
• 50 г сушеного помидора

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Дрожжи залить теплой водой. Добавить оливковое масло, сахар
и соль, просеянную муку. Вымешивать тесто 3-5 минут. Добавить
порезанные на дольки помидоры, порезанные кружками или вдоль
оливки и розмарин. Вымесить тесто до равномерного распределения
включений. Оставить тесто на 1-2 часа в теплом месте для вырастания.
Накрыть полотенцем. Через указанное время опять вымесить тесто
(1-2 минуты). Сформировать. Выложить в форму для выпечки и оставить
еще на 30-40 мин (в теплом месте). Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать 1 час. Достать из духовки готовый хлеб. Вытащить
из формы. Накрыть влажным кухонным полотенцем. Если у вас есть
хлебопечка, то можно указанные пропорции ингредиентов заложить
в той последовательности, которая необходима на режим выпечки с
добавками.

№4 август-сентябрь 2016

59