Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 49

МОДНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 80 г
• 360 г мякоти арбуза, очищенной
от косточек (на один стандартный
противень духовки)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Очистить мякоть арбуза от косточек, пробить погружным блендером,
отжать сок, используя мелкое сито или сложенную в несколько
слоев марлю. Оставшийся сок можно использовать для приготовления
арбузного меда - нардека. Снова пробить блендером для получения
однородной текстуры. Для приготовления пастилы можно использовать
сушку для фруктов (согласно инструкции) или духовку, разогретую до
70 градусов. Если пастила будет сушиться в духовке, то арбузную массу
нужно распределить на противне, застеленном пекарской бумагой
и немного смазанной маслом, слоем толщиной в 2 мм. Если погода
позволяет, то пастилу можно сушить и на открытом воздухе.

Пастила
из арбуза
+ 5-48 ЧАСОВ
НА СУШКУ

№4 август-сентябрь 2016

49