Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 47

GUIDE
Летняя терраса
«Terrace 77 by Veuve
Clicquot»
«Иногда стоит себя баловать», подумала я и решила посетить
столь нашумевшее в этом
сезоне место - уютную, скрытую
от посторонних глаз летнюю
террасу The Ritz-Carlton, Almaty,
представленную в этом сезоне
совместно с «Veuve Clicquot».
Великолепное расположение
террасы дарит покой и умиротворение, а также ощущение
роскоши и возможность подышать
свежим воздухом. Дизайнерское
оформление и элементы интерьера
уносят мыслями в Европу.
Фишкой заведения является
собственная грядка, зелень с
которой добавляется в напитки и
кулинарные изыски от шеф-повара
Эсата Акйылдыза.
Адрес: пр. аль-Фараби, 77/7,
The Ritz-Carlton, Almaty

Не сумев остановиться на чемто одном, я заказала два салата
и напиток. Фамильные помидоры
с авокадо, сыром с плесенью и
заправкой из водки и лайма

Ресторан «Манана»

любит острое, обязательно нужно
предупредить об этом официанта.

Светлый, уютный зал с очень
стильным оформлением и несколькими
разными зонами, прекрасно
вписанными в общую концепцию open
space, встретил меня в «Манана».

Домашний сыр, сочнейшие томаты,
приятный соус и базилик - салат, казалось
бы, такой легкий в исполнении, богато
раскрывает вкусовые качества и не зря
считается фирменным.

Необычное меню в виде школьной
тетрадки и непременный атрибут
ресторана - малышка овечка,
разгуливающая по залу в памперсах и
милейшей повязке.

Салат из сезонных овощей: баклажан,
перец, томаты и лук как будто специально
создан для меня - легкая кислинка и ярко
выраженный вкус пряных трав шикарно
дополняют овощи.

Меню достаточно богатое, я
потратила минут 15 на выбор блюд, как
минимум пару десятков мне казались
безумно аппетитными.

Отдельная песня - напитки. Я так
и не смогла решить, какой вкус мне
понравился больше.

Мой окончательный обед выглядел
так: овощной салат с винным уксусом
(2 500 тенге), сал ат из помидоров с
домашним сыром (2 500 тенге),
чанахи (2 600 тенге) и огуречный
лимонад с ароматом цветов бузины
(2 000 тенге за литр).

(4 800 тенге) - то вкусовое
сочетание, которое я искала
уже давно. С одной стороны
все довольно просто и понятно,
с другой - сочные спелые
томаты нескольких видов, один
из которых, кстати, сложно
опознать как томат - это зеленый,
хрустящий взрыв сочности и
легкой кислинки, великолепно
сочетаются со сливочным вкусом
авокадо и пикантностью сыра.
Особой изюминкой стал соус
барбекю, такой нестандартный для
подобного набора продуктов, но
именно он объединяет все вкусы
воедино.
Киноа с листьями салата,
клубникой и вишневым уксусом
(3 800 тенге) - небанальный подход
к ягодам и салатам однозначно
запоминается интересным
составом, приятными текстурами и
очень привлекательным видом.
Холодный чай с сезонными
ягодами (1 200 тенге) - в
зависимости от сезона в чай и
лимонады добавляют разные
ингредиенты. Легкий, слегка
терпкий вкус стал приятным
последним штрихом моей
трапезы.

Невероятно порадовало, что
тархун - это домашний лимонад из
свежих листьев тархуна, а не напиток
из бутылки. Очень тонкий, но ни с чем
не сравнимый вкус, приятная сладость
и кислинка лимона - однозначно
лучшая вариация этого напитка,
которую мне доводилось пробовать.
Огурец-бузина - это отдельная
история, такая свежая и ни на что не
похожая, тот самый глоток свежести,
так необходимый летом.
Не про все мелочи и детали я смогу
рассказать в рамках этого обзора,
а потому решено - я обязательно
вернусь сюда снова!

Адрес: пр. Достык, 535,
тел. [phone]

Бармен, узнав, что я из журнала,
вручил мне бокал фирменного тархуна в
виде комплимента.
Чанахи порадовал интересной
подачей - на массивной доске
располагаются горшочек с блюдом
и домашний хлеб с зеленью.
Нежная мякоть баранины, тающие
во рту овощи, насыщенный бульон
и пикантная острота - мне блюдо
очень понравилось, но тем, кто не
№4 август-сентябрь 2016

47