Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки

АКЦЕНТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 700 г (3 шт.) баклажанов • 6 зубчиков чеснока • 4 ст. л. измельченной петрушки • 200 г сладкого перца • 1 ч. л. с горкой соли • 1 ч. л. сахара • 300 мл растительного масла • 1 ст. л. хмели-сунели • 7 см перца чили • 2 ст. л. винного уксуса • 1 ст. л. сока лимона Баклажаны ФАРШИРОВАННЫЕ СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Разогреть духовку до 200 градусов. Баклажаны помыть, при желании можно удалить плодоножку. Положить на противень и запекать в течение 25-30 минут. Баклажаны после запекания слегка остудить, сделать надрезы вдоль, не прорезая насквозь. Сладкий перец нарезать соломкой. Чеснок измельчить и положить в миску, добавить к нему хмели-сунели, измельченный чили, петрушку, сахар, соль, уксус, сок лимона, 50 мл растительного масла. Все хорошо перемешать и смешать со сладким перцем. Баклажаны нафаршировать подготовленной начинкой, положить плотно в кастрюлю или банку, залить оставшимся маслом и убрать в холодильник на 5 дней. Подавать такие баклажаны можно в качестве закуски или как отдельное блюдо. + 5 ДНЕЙ НА НАСТАИВАНИЕ №4 август-сентябрь 2016 21

Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 21