Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 165
БУДЕТ ГОРЯЧО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 6
• 2 перца чили
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. порошка чили
• 1 луковица
• 800 г говяжьего фарша
• 100 мл белого вина
• 1 кг консервированных томатов
• 30 г темного шоколада
• 300 г консервированной фасоли
• оливковое масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Режем перец чили и чеснок кольцами.
Обжариваем в глубоком сотейнике с
небольшим количеством оливкового
масла. Добавляем специи и мелко
порубленный лук. Хорошо все
перемешиваем. В сотейник кладем
фарш и обжариваем все, перемешивая,
до выпаривания жидкости и
поджаривания фарша. Добавляем
томаты, вино и шоколад. Хорошо все
перемешиваем, закрываем крышку
и оставляем томиться на 1,5-2 часа.
Добавляем фасоль и тушим еще
10 минут. Подаем с рисом.
Чили кон карне
С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ
ФАСОЛЬЮ И ТОМАТАМИ
№4 август-сентябрь 2016
165