Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 156
САЛАТ
«ОВОЩНАЯ ГОРКА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 2
• 1 баклажан
• 2 помидора
• 1 болгарский перец
• 50 г сыра фета
• 2-3 ст. л. растительного
масла для жарки
• 3-4 ст. л. муки
Для заправки:
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч. л. меда
• сок 1/4 лимона
• 1/2 ст. л. горчицы
• 3-4 ст. л. оливкового
масла
• соль, перец по вкусу
• зелень по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажан порезать кольцами, посолить и
оставить на 20 минут. Затем просушить либо
протереть салфеткой и обвалять в муке. Обжарить
баклажаны в растительном масле с двух сторон до
готовности (около 3-5 минут с каждой стороны).
Для заправки смешать мед, сок лимона, горчицу,
оливковое масло, чеснок, пропущенный через
пресс, и хорошо перемешать. Добавить соль и
перец по вкусу. Половиной заправки полить теплые
колечки баклажана. Небольшими ломтиками
нарезать перец и помидоры. Сыр фета порезать
кубиками, добавить к перцу и помидорам и
перемешать с оставшейся заправкой. На блюдо
выложить баклажаны, на них горкой аккуратно
уложить смесь из перца, помидора и сыра,
украсить зеленью и можно подавать к столу.
ТЕПЛЫЙ САЛАТ
С КАБАЧКАМИ И
ТОМАТАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 2
• 1 кабачок
• 8-10 помидоров черри
• 1 головка репчатого лука
• соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла
для жарки
• листья салата
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарезать лук полукольцами и слегка
обжарить на сковороде на растительном
масле. Кабачок нарезать тонкими
полосками и отправить на сковороду
к луку. После жарки лук и кабачок
выложить на бумажное полотенце,
чтобы избавиться от лишнего масла.
Помидоры черри нарезать вдоль и
слегка обжарить (около 1 минуты)
на том же масле.
Овощи выложить на листья салата,
добавить соль и перец по вкусу.