136 № 4 август-сентябрь 2016
Сохраняем урожай
рожай собран , теперь наша задача -
Усохранить его . А для этого как нельзя лучше подойдут заготовки - всевозможные маринады и соленья . И вот тут надо бы знать некоторые тонкости - как правильно провести тепловую обработку , не переборщить с сахаром и специями … Иногда даже небольшие отступления от технологии могут привести к порче или даже полной потере всей партии заготовок . В этой рубрике я делюсь рецептами домашних маринадов , которые мною уже проверены и довольно просты в приготовлении .
136 № 4 август-сентябрь 2016
Текст и фото Анжелики Зоркиной