Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки

СЕКРЕТОВ НЕТ ДЕСЯТКА Тингредиентов, которые в него входят. акое название салат получил благодаря количеству ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10 банок по 450 г • 10 средних баклажанов • 10 средних сладких перцев • 10 средних луковиц • 10 средних помидоров • 10 средних морковок • 10 зубчиков чеснока • 1 ст. кипяченой воды • 500 мл растительного масла • 1 ст. л. сахара • 2 ст. л. соли • 1 ст. л. уксуса СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Все составляющие режем на крупные дольки. Готовим маринад. Смешиваем в кастрюле кипяченую воду с растительным маслом (если хотите менее маслянистый салат, можно уменьшить его количество до 300 мл), добавляем сахар, соль, уксус. Ставим маринад на огонь и даем ему закипеть, добавляем овощи и кипятим еще 30 минут, потом добавляем чеснок и кипятим еще 10 минут. Раскладываем готовый салат по стерильным банкам и закатываем их. АБЗА ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 7,5 литра • 5 кг помидоров • 1 кг моркови • 1 кг яблок • 1 кг лука • 300 г чеснока • 1 пучок укропа • 1 пучок петрушки • 0,5 кг сладкого перца • 0,5 л растительного масла • горький перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Все овощи и яблоки перемолоть на мясорубке. В казане разогреть растительное масло, выложить туда лук, следом морковь, потушить 20 минут, затем добавить помидоры, яблоки и варить 1,5 часа. После добавить чеснок и горький перец, петрушку и укроп. Варить все вместе еще 30 минут. Разложить в стерильные банки, закатать и накрыть теплым одеялом. Как только банки остынут, их можно убирать на полки. №4 август-сентябрь 2016 127

Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 127