Crème Brûlée Magazine Урожай и заготовки | Page 115

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 1,3 литра
• 800 г черешни
• 800 г сахара
• 250 г фундука
• 100 мл воды
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. имбиря
• 0,25 лимона

Царское
варенье

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Фундук промыть, обжарить на сухой сковороде, очистить от
шелухи и измельчить до нужного размера. Если фундук мелкий,
а черешня крупная - оставить орехи целыми. Черешню промыть,
обсушить, вынуть аккуратно косточки и вместо них поместить
орешки. Лимон нарезать тонкими половинками колечек. В
кастрюльку налить воду и добавить сахар, сварить сироп,
помешивая. Фаршированные ягоды выложить в сироп, добавить
корицу и имбирь, довести до кипения, снять пену. Оставить
варенье на 2 часа. Повторить процесс варки еще трижды.
В конце добавить ломтики лимона и перемешать.
Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Хранить варенье в прохладном месте.

СОЧЕТАНИЯ

ИЗ ЧЕРЕШНИ
С ФУНДУКОМ

№4 август-сентябрь 2016

115