Салат
С РУККОЛОЙ, ПОМИДОРАМИ
НА ГРИЛЕ И ИНЖИРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 2
• 2 твердых помидора
• 150 г рукколы
• 100 г грибов
(шампиньоны,
белые или микс)
• 1 инжир
• 3 зубчика чеснока
• 3 веточки укропа
• 30 г сливочного масла
• соль по вкусу
• 1 ч. л. сахара
• 20 г тыквенных семечек
96
№4 август-сентябрь 2017
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нагреваем сковороду, кладем сливочное масло, выдавливаем
рубленные чеснок с укропом. Как только масло растопится,
добавляем тонко нарезанные грибы. Обжариваем до
готовности 10 минут, солим по вкусу. Перекладываем их в
миску. Помидоры режем на дольки и обжариваем с двух
сторон по 2 минуты в сковороде, где ранее обжаривали
грибы. Перекладываем помидоры из сковороды к грибам.
Рукколу промываем, сушим, добавляем к грибам и
помидорам. Все хорошо перемешиваем, солим по вкусу.
Инжир нарезаем на тонкие дольки. В сковороду насыпаем
сахар, добавляем инжир и карамелизируем пару минут. На
тарелку выкладываем салат, украшаем инжиром и посыпаем
рубленными тыквенными семечками.