ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 150 г краснокочанной капусты
• 150 г кабачка
• 150 г сладкого перца
• 150 г моркови
• 150 г помидоров
• 150 г баклажанов
• 100 г стебля сельдерея
• 100 г репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 л воды
• молотая паприка по вкусу
• молотый кориандр по вкусу
• лемонграсс по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• оливковое масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту помыть и нарезать
кубиками. Сельдерей очистить и
нарезать полукольцами. Кабачок,
морковь, сладкий перец, репчатый
лук, баклажан, помидор вымыть,
почистить и нарезать кубиками
толщиной 1 см. Чеснок мелко
нарубить. В кастрюлю налить
оливковое масло, выложить лук,
чеснок, морковь, перец и тушить 5 ми-
нут. Добавить оставшиеся овощи и
жарить еще 10-15 минут. В кастрюлю
с овощами залить воду, добавить
лемонграсс, посолить, поперчить,
добавить паприку и кориандр,
перемешать и варить еще 5 минут.
Снять с огня, подавать горячим.
А КЦЕНТ
Овощной суп
СО СПЕЦИЯМИ
№4 август-сентябрь 2017
75