Грушевый крамбл
С ПРЯНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4-6
Тесто:
• 70 г пряного печенья
• 70 г сливочного масла
• 70 г муки
• 2 ст. л. меда
Начинка:
• 1 кг груш
• 30 г сливочного масла
• 1 пакетик ванильного сахара
• сок одного лимона
• 0,5 ч. л. корицы
50
№4 август-сентябрь 2017
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить крошкообразное
тесто. Сливочное масло охладить и порезать на маленькие
кубики. Печенье измельчить в крошку. Смешать печенье, масло,
муку и мед. Руками растереть до получения однородной массы.
Убрать в холодильник. Груши вымыть, обсушить, очистить,
удалить сердцевины, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным
соком и перемешать. В сотейнике растопить 30 г сливочного
масла. Выложить в него груши, ванильный сахар и корицу.
Карамелизировать груши около 5 минут. Выложить груши на сито.
Дать стечь лишней жидкости. Выложить в форму для запекания,
сверху ровным слоем распределить крошкообразное тесто и
выпекать крамбл 25 минут. Подавать теплым.