Пицца
+ ВРЕМЯ
НА РАССТОЙКУ
ТЕСТА
С ГРУШЕЙ И
ГОЛУБЫМ СЫРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 8
Тесто:
• 200 мл теплой воды
• 0,5 ч. л. сахара
• 4 г сухих дрожжей
• 330 г муки
• 0,25 ч. л. соли
• 5 ст. л. оливкового масла
Начинка:
• 2 груши твердых сортов
• 200 г моцареллы
• 200 г сыра с голубой плесенью
• горсть грецких орехов
• 1 ст. л. оливкового масла
170
№4 август-сентябрь 2017
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В теплую воду всыпать дрожжи и сахар, перемешать, оставить
на 10-15 минут. В миску просеять муку с солью, частями добавить
в муку разведенные дрожжи и оливковое масло.
Вымешивать тесто до однородности. Должно получиться гладкое,
эластичное тесто. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить
на 30 минут в теплом месте. Обмять подошедшее тесто и оставить
в тепле еще на 30 минут. Готовое тесто разделить на 2 части и
сформировать 2 основы для пиццы. На противень, застеленный
пергаментом, выложить основу и смазать ее оливковым маслом.
Моцареллу тонко нарезать и выложить на тесто. Из груш удалить
серединку, тонко их нарезать и выложить на моцареллу. Сыр
с плесенью нарезать и выложить на груши. Сверху посыпать
порубленными грецкими орехами. Выпекать при температуре 220
градусов около 10-15 минут.