О
вощи и фрукты даже в самый сезон стоят недешево , именно поэтому бывает очень обидно , когда их приходится выбрасывать , даже не притронувшись к ним . А может , все дело в том , что вы их просто неправильно храните ? В этом случае исправить ситуацию несложно .
Текст Ирины Вагановой , фото Полины Льдоковой
Овощи и фрукты - идеальная пара
Условия хранения овощей и фруктов разные , но есть некоторые общие особенности , которые необходимо соблюдать , чтобы картофель или бананы хранили свежесть до тех пор , пока придет их очередь оказаться на обеденном столе . Некоторые фрукты и овощи выделяют в процессе хранения газы , которые могут негативно влиять на соседей по общему овощному отсеку холодильника . Агрессивность и чувствительность фруктов различна , поэтому срок хранения можно увеличить , оптимизировав содержимое отсека , подобрав для единовременного хранения такие продукты , которые влияют друг на друга в наименьшей степени .
НЕСОВМЕСТИМЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ
Яблоки и арбузы . И те , и другие лучше хранить в холодильнике . Но при этом яблоки выделяют много этилена , который делает арбуз мягким .
Лук и картофель . Во время хранения лук выделяет мало этилена , поэтому он не вызовет ускоренного созревания и порчи картофеля . Но картофель отлично впитывает луковые ароматы , что нравится далеко не всем потребителям .
Бананы . Вот они - настоящие индивидуалисты . Бананы не терпят соседей . Активно выделяя этилен , они вызывают ускоренное созревание и порчу почти всех овощей и фруктов .
СОВМЕСТИМЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ
Ягоды и виноград . Эти продукты не мешают друг другу и требуют одних и тех же условий хранения . Любые ягоды и виноград следует хранить при пониженной температуре , что замедляет их порчу .
Лук и чеснок . Оба любят прохладные , темные места .
Цитрусовые и ананас . Их особенность в том , что процесс созревания прекращается сразу после сбора урожая . Храните их просто на столе .
Огурцы и перцы . Этим продуктам для хранения нужен холодильник , но при этом лучше держать их подальше от остальных овощей и фруктов .
Яблоки и черешня . Черешня и вишня - крайне « общительные » продукты . Они не только терпимы к этилену , но и сами его не выделяют . Поэтому вишня прекрасно уживается с агрессивными яблоками , как , собственно , и с большинством других фруктов и овощей .
Киви и авокадо . До созревания эти плоды можно хранить при комнатной температуре . После того , как созрели , они лучше сохранятся в холодильнике .
Помидоры и сливы . Лучшее место их хранения - холодильник . Но перед употреблением как помидоры , так и сливы следует прогреть до комнатной температуры , что сделает вкус ярче .
Персики и груши . Эти фрукты будут слаще , если хранить их при комнатной температуре . Излишний холод вызывает потерю вкуса .
Морковь и свекла . Вот они , напротив , любят холод .
Цветная капуста и брокколи . Лучшее место хранения - холодильник , причем в изоляции от фруктов - источников этилена .
Кукуруза и горох . Они любят холод , но даже он не спасет их от утраты вкуса через пару недель хранения .
Картофель и батат следует хранить в темном , сухом и прохладном месте , подальше от фруктов , выделяющих этилен . Картофель уже не созреет больше , чем созрел , но начнет интенсивно прорастать .