1
Б ЛОГ СО ВКУСОМ
2
3
9
4
5 6
7
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4-6
• 180 г сахара
• 130 г масла
• 150 г моркови
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. имбиря
• 2 яйца
• 1 желток
• 165 г муки
• 8 г разрыхлителя
• 75 мл молока
• 20 мл воды
8
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В сотейнике соединить 90 г сахара и 20 мл воды. Поставить на средний
огонь, чтобы получился сироп. Все сухие ингредиенты соединить в
одной чаше и хорошо перемешать. Подготовить морковь: очистить,
взвесить 150 г и натереть на крупной терке. Когда сироп в сотейнике
начнет приобретать карамельный цвет, снять его с плиты и ввести в
него теплое сливочное масло. Добавить в карамель тертую морковь
и проварить еще минут 5. Взбить яйца, желток и оставшийся сахар
до состояния пышной белой пены. В яичную массу ввести сухие
ингредиенты и перемешать лопаткой. Затем ввести карамель с
морковью. Снова перемешать лопаткой. Добавить молоко и снова
перемешать. Вылить в форму диаметром 16-18 см, выпекать при
150 градусах до готовности, около 40-50 минут.
Декорировать можно кремом шантильи и проваренными в сиропе
полосками моркови.
№4 август-сентябрь 2017
123