Салат
С ОГУРЦОМ И
КИНЗОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 6
• 250 г жирного йогурта или
сметаны
• 4 средних огурца
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1 пучок зеленого лука
• 4 ст. л. нерафинированного
оливкового или
подсолнечного масла
• морская соль по вкусу
• свежемолотый черный
перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мелко нарезать лук и стебли
кинзы, посыпать 1 ч. л. соли.
Дать постоять 5 минут, после
чего растолочь зелень в пасту.
Смешать зеленую пасту со
сметаной (или йогуртом),
приправить перцем. Нарвать
кинзу на отдельные листочки.
Огурцы при необходимости
очистить от кожицы, нарезать
мякоть средними кусочками.
Смешать огурцы с «зеленой»
сметаной, посыпать кинзой,
полить маслом и подавать
к рыбе, мясу или птице.
104
№4 август-сентябрь 2017