М
ы определили для себя важную цель - развитие
кофейной культуры в Казахстане и выход нашей
компании на международный уровень, используя только
свежеобжаренные кофейные зерна со всего мира, продукты
локального производства с использованием добавок
собственного приготовления.
Berry Coffee
Больше чем лучший
Идея создания уникаль-
ного места, где гости и про-
фессиональные бариста соби-
рались бы вместе, появилась
еще три года назад. Нам
всегда не хватало того
искреннего восхищения и
удовольствия в глазах гостей,
когда они пили свои напитки.
Ведь в большинстве кофеен
упор делается на пасту,
салаты или десерты, при
этом главный продукт - кофе -
совершенно забывается. Нам
очень повезло найти таких же
энтузиастов-бариста, которые
хотели донести свою любовь
и уважение к этому напитку
нашим гостям.
Сразу было решено -
мы используем только
100 % арабику и никаких
покупных сиропов. Ведь
сделать обычную карамель
и шоколад не трудно,
но гораздо интересней
дополнять всем известные
вкусы нашей авторской
ноткой. Так, например, для
приготовления шоколадного
соуса мы используем темный
шоколад, содержащий не
менее 85 % какао, для того,
96
№ 1 февраль-март 2018
чтобы подчеркнуть ту самую
приятную терпкость бобов
какао. Или наша цитрусовая
пудра! Она готовится
путем смешения темного
тростникового сахара с
цедрой апельсина, лайма
и грейпфрута. Причем в
готовом молочном напитке
она ни в коем случае не
вызывает свертывания,
а, наоборот, прекрасно
дополняет и балансирует с
напитком, делая его похожим
на нежное цитрусовое
мороженое с крем-брюле.
В дальнейшем мы
планируем проводить
дегустации новых видов
кофейных зерен для наших
гостей и совместно с ними
выбирать страны, из которых
мы будем привозить зерна и
реализовывать их на наших
точках.
Мы искренне надеемся, что
наши гости, выходя за двери
Berry Coffee, получают массу
позитивных эмоций. Заходите
и вы к нам!
С любовью, Berry Coffee.