Crème Brûlée Magazine Мука & тесто | Page 78

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 400 г картофеля • 500 мл куриного бульона • 100 г репчатого лука • 10 г сливочного масла • соль, перец по вкусу • 100 г хлеба (любого) • оливковое масло • 1-2 веточки зеленого базилика СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Картофель очистить, нарезать, отварить до готовности, слить воду. Лук мелко нарезать. Нагреть сковороду, выложить в нее сливочное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук. Готовый лук добавить к картофелю и хорошо его растолочь. Бульон поставить на огонь, довести до кипения, после убавить огонь до минимума. Добавить в бульон картофель и хорошо перемешать или взбить блендером. Добавить соль, перец по вкусу. Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом, немного пос олить мелкой солью и равномерно рас- пределить сверху листики базилика. Подсушить в разогретой до 150 гра- дусов духовке в течение 15-20 минут. Подавать суп с сухариками. Картофельный суп-пюре С АРОМАТНЫМИ СУХАРИКАМИ 78 № 1 февраль-март 2018