ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 400 г картофеля
• 500 мл куриного
бульона
• 100 г репчатого лука
• 10 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу
• 100 г хлеба (любого)
• оливковое масло
• 1-2 веточки
зеленого базилика
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Картофель очистить, нарезать, отварить до готовности, слить воду.
Лук мелко нарезать. Нагреть сковороду, выложить в нее сливочное
масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук. Готовый лук добавить
к картофелю и хорошо его растолочь. Бульон поставить на огонь,
довести до кипения, после убавить огонь до минимума. Добавить
в бульон картофель и хорошо перемешать или взбить блендером.
Добавить соль, перец по вкусу. Хлеб нарезать кубиками, выложить
на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть хлеб
оливковым маслом, немного пос олить мелкой солью и равномерно рас-
пределить сверху листики базилика. Подсушить в разогретой до 150 гра-
дусов духовке в течение 15-20 минут. Подавать суп с сухариками.
Картофельный суп-пюре
С АРОМАТНЫМИ СУХАРИКАМИ
78
№ 1 февраль-март 2018