Crème Brûlée Magazine Мука & тесто | Page 48

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8-10 Тесто: • 500 г муки • 330 мл теплого молока • 1 ст. л. оливкового масла • 1 пакет сухих дрожжей • 2 ст. л. сахара • 1 ст. л. соли Начинка (на 1 лепешку): • 2 яйца • 1,5 ст. л. йогурта • 1,5 ст. л. оливкового масла • 1 ч. л. сладкого красного перечного соуса • 1 ст. л. измельченного сыра фета • помидоры черри или ломтики красного перца • укроп по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Смешать в большой миске муку и сухие дрожжи. Добавить теплое молоко, оливковое масло, соль, сахар и аккуратно все соединить. На слегка присыпанной мукой поверхности вымесить тесто около 3 минут. Тесто должно быть мягким и гладким. Поместить тесто в большую, чистую (без муки) миску и накрыть ее влажной тканью. Оставить тесто в теплом месте примерно на 2 часа, оно должно подняться в два раза. Через 2 часа снова размять тесто и разделить его на 8 или 10 частей, раскатать их в лепешки. Лепешки обжаривать на антипригарной сковороде до готовности. После приготовления, отложить их для охлаждения. Как только лепешки остынут, сделать из них хлебные тарелки, выбрав середину. Разогреть духовку до 180 градусов. Сделать начинку. Смешать йогурт, фету, сладкий красный перечный соус и оливковое масло и нанести смесь на лепешку. Добавить яйца. Сверху выложить помидоры или кусочки красного перца и запекать около 20-25 минут. Подавать горячими с укропом и красными перчиками. + ВРЕМЯ НА ПОДЪЕМ ТЕСТА 48 № 1 февраль-март 2018 Турецкая л