Т РАДИЦИИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 2
Тесто:
• 300 г муки
• 70 г сметаны
• 65 мл воды
• 1 яйцо
• 0,25 ч. л. соли
Начинка:
• 350 г мороженых
ягод
• 1 ч. л. крахмала
• 80 г сахара
• 135 г сметаны
• 100 мл сливок (10 %)
• 0,25 ч. л. ванилина
• 1 яйцо
• сливочное
масло для формы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать воду, яйцо, соль и сметану, взбить
вилкой, постепенно ввести муку. Замесить
тесто с помощью миксера с насадкой
крюк или вручную. Затем вымесить тесто
в течение 10-15 минут, обернуть пленкой
и оставить на час. Замороженные ягоды
в миске смешать с крахмалом. Тесто
раскатать, вырубкой или стаканом выдавить
кружки, в центр каждого положить
несколько ягод, присыпать сахаром, залепив
края, сформировать вареники. Варить в
слегка подсоленной воде 8-10 минут. В
форму, смазанную сливочным маслом,
выложить вареники. Отдельно взбить сливки,
оставшийся сахар, сметану, яйцо и ванилин,
залить смесью вареники. Несколько ягод
положить сверху. Запекать в разогретой до
160 градусов духовке 30 минут.
Запеченные
вареники
С ЯГОДАМИ
38
№ 1 февраль-март 2018