Манты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
Тесто:
• 400 г муки
• 200 мл горячей воды
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соли
Начинка:
• 350 г мякоти баранины
• 350 г мякоти говядины
• 1 луковица
• 70 г курдюка
• соль, перец по вкусу
34
№ 1 февраль-март 2018
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В чашу блендера просеять
муку и добавить соль,
перемешать. В отдельную
миску налить воду, масло,
разбить яйцо и взбить,
добавить смесь в муку и
с помощью насадки крюк
замесить тесто либо сделать
это вручную. Вымешивать
в течение 10-15 минут,
завернуть в пленку, убрать
в холодильник на 30 минут.
Мясо и курдюк порезать
мелкими кубиками, лук
измельчить, посолить,
поперчить по вкусу и хорошо
перемешать. Тесто вытянуть
в жгутик, порезать на кусочки
и раскатать каждый в кружок.
Выложить в центр начинку,
слепить манты, залепив в
центре 2 противоположных
края, затем слепить тесто по
краям, зрительно получится
буква н, затем края по два
слепить вдоль боков. Окунуть
донышко мант в растительное
масло и выложить их на
каскан. Варить в мантоварке
40 минут.