Crème Brûlée Magazine Мука & тесто | Page 25

А КЦЕНТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3-4 • 200 г шпинатной пасты • 150 г капусты кейл • 2 зубчика чеснока • 50 г кедровых орехов + горсть для украшения • 50 г пармезана • 3 ч. л. соли • 100 мл оливкового масла • 1 ст. л. растительного масла СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Капусту кейл освободить от стеблей, крупно нарвать и сложить в чашу блендера. Добавить оливковое масло, 1 ч. л. соли, очищенный чеснок, кедровые орехи, измельчить блендером, выложить в миску. Сыр натереть на мелкой терке, всыпать в соус (оставить пару щепоток для украшения пасты) и тщательно перемешать. В кастрюле вскипятить 2 л воды, добавить 2 ч. л. соли и растительное масло. Отварить пасту до готовности, откинуть на дуршлаг. Оставить 70 мл воды от варки пасты. В глубокую сковородку выложить макароны, влить воду от варки и соус песто. Дать воде выпариться в течение 2-3 минут. Подавать порционно, посыпав сыром и орешками. Шпинатная паста С ПЕСТО ИЗ КУЧЕРЯВОЙ КАПУСТЫ КЕЙЛ № 1 февраль-март 2018 25