24 № 1 февраль-март 2018
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Количество порций : 3-4
• 200 г пасты с чернилами каракатицы
• 100 г икры палтуса
• 140 г творожного сыра
• 50 г твердого сыра
• 300 мл сливок ( 10 %)
• 2 ч . л . соли
• 2 ст . л . растительного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : В небольшой кастрюле вскипятить 2 л воды , добавить соль и 1 ст . л . растительного масла . Отварить пасту до готовности альденте , 6-7 минут . Пока варится паста , смешать сливки и творожный сыр до однородного соуса . В глубокую сковороду влить 1 ст . л . растительного масла и сливочный соус . Довести до кипения соус на самом маленьком огне , помешивая . Пасту щипцами переложить в сковороду к соусу ( воду из кастрюли не сливать ), тщательно перемешать . Добавить в сковороду икру и тертый твердый сыр , перемешать . Подождать , пока расплавится сыр . Если соус получился густой , то добавить немного воды из кастрюли , где варились макароны . Перемешать и сразу же подавать .
Паста
С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ В СЛИВОЧНО-ИКОРНОМ СОУСЕ
24 № 1 февраль-март 2018
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 3-4
• 200 г пасты
с чернилами
каракатицы
• 100 г икры палтуса
• 140 г творожного сыра
• 50 г твердого сыра
• 300 мл сливок (10 %)
• 2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного
масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В небольшой кастрюле вскипятить 2 л воды, добавить соль и
1 ст. л. растительного масла. Отварить пасту до готовнос -�
��ЭM]�-R�b�r
���="�
���
-
�-�
�
-�
�]�
-�
��-��
�
--�
�m�����
M�
�M��
�M��=�
�=�
"
=�=��=�
��-�
�M2
-��-�
"�
��
-�-]����=�
�
�
�
��-�}���
�=�
M�-]-�
M�
���]���
�=��
���
�
�]�����
�=�R�
���]��-
��
�
-2
���m
��
�]
]��m�-��"
��-�
�M2
�
�=2�-�M2
�r
�
-
���
�R
��-
-�
-�
-]�����]
]�]�
-��
M�
-�-�
"
��-�
�M2
��
2
�
-]
-��
--]
M��
����]
]�]�
-��
��M�mM
-��
���
��
-�-�
��
]��
�=
���=}���==-���
-�
M�
-�-�
�]���=�
-�M�
�r
�
-
����
=MR
-
������
�
����
�]
]�]�
-�
�
}2
mR
��M
-
-�� �
- �
} ]
� � �
� �
�
�
- �
m
�� "
� � - �
} � �� � � �
� � �
�
=
P�#@�(Ib
M]-
����
"#�