Crème Brûlée Magazine Мука & тесто | Page 185

B LOGGER ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 6-8 • 1 кг слоеного теста • 800 г капусты • 1 луковица • 250 г (1 баночка) сайры • 1 яйцо • 4-5 ст. л. подсолнечного масла • щепотка соли • перец по вкусу Текст и фото Жазиры Расул @zhazira_rasul СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Капусту нашинковать. Разогреть небольшой казан или сковороду, добавить 2 ст. л. подсолнечного масла. Выложить капусту и обжарить ее на сильном огне около 5 минут. Добавить две щепотки соли. Затем убавить огонь и тушить капусту до готовности около 30 минут. Пока капуста тушится, в другой сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук. В миску выложить консервированную сайру и размять ее вилкой. Готовую капусту остудить до комнатной температуры, лишнюю жидкость аккуратно отжать и слить. Добавить в капусту обжаренный лук, сайру. Поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Тесто разделить на две части и каждую раскатать в круглый пласт диаметром 25 см и толщиной 5 мм. Форму или противень выстелить пергаментом и разложить на нем первый пласт теста так, чтобы бортики были закрыты тестом. Выложить толстым слоем начинку. Из второго пласта теста вырезать жгутики шириной примерно 1,5 см. Поверх начинки сделать из жгутиков решетку и украсить верх пирога косичками. Смазать пирог взбитым яйцом и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут. Готовому пирогу дать остыть в форме. Пирог С КАПУСТОЙ И САЙРОЙ