180 № 1 февраль-март 2018
ФАТТУШ С ФАСОЛЬЮ , РЕДИСКОЙ И ЧИПСАМИ ИЗ ПИТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 2
• 10-12 помидоров черри кумато
• 5-6 веточек петрушки
• 4 ст . л . фасоли лима ( консервированной или вареной )
• 200 г смеси салатных листьев
• 1 соленый огурец
• 1 свежий огурец
• 1 пита
• 5-6 редисок
• 3 ст . л . оливкового масла + 3-4 ст . л . для заправки
• соль по вкусу
• 2 ст . л . тахины ( кунжутной пасты )
• 1 лимон
• 3-4 ст . л . оливкового масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Питу нарезать на квадратные кусочки со стороной около 3 см ( удобнее всего сделать это при помощи ножниц ). Смазать кусочки с обеих сторон маслом , уложить на противень и поместить на 5-6 минут в духовку , разогретую до 200 градусов . Тонко нашинковать кружками редиску , свежий и соленый огурцы . Достать обжаренные кусочки питы из духовки , переложить на тарелку и дать им остыть до комнатной температуры , 7-8 минут . Помидоры черри кумато нарезать пополам . Выложить в большой салатник смесь салатных листьев , редиску , оба вида огурца , помидоры и фасоль , слегка перемешать . Петрушку крупно нарубить . Для заправки смешать в отдельной миске тахину и оливковое масло , выжать туда же сок лимона , приправить солью и взбить вилкой . Вылить заправку в салат , перемешать и разложить по тарелкам . Украсить сверху кусочками обжаренной питы и посыпать петрушкой .
Салат
180 № 1 февраль-март 2018
ФАТТУШ С ФАСОЛЬЮ , РЕДИСКОЙ И ЧИПСАМИ ИЗ ПИТЫ