Шоколадное печенье
С ОРЕХАМИ И КУСОЧКАМИ ШОКОЛАДА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 24 штуки
• 30 г муки
• 0,25 ч. л. разрыхлителя
• 0,25 ч. л. соли
• 150 г шоколада (70 % какао)
• 2 яйца
• 120 г сахара
• 60 г сливочного масла
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 200 г обжаренных орехов
• 100 г шоколадных капель для
выпечки или измельченного
шоколада (60-70 % какао)
162
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разогреть духовку до 175 градусов. Застелить
пергаментом 2 противня для выпечки. Смешать сухие
ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Измельчить
150 г шоколада (если он не в каллетах) и растопить
вместе с маслом на водяной бане или короткими
интервалами в микроволновой печи на режиме
«Разморозка». Остудить. Взбить яйца с сахаром
и ванилью. Добавить к ним шоколадную смесь,
перемешать. Просеять сверху мучную смесь и еще
раз перемешать. Ввести измельченные орехи и 100 г
шоколада. С помощью столовой ложки выложить
печенье на противни на расстоянии друг от друга.
Выпекать 12-14 минут. Печенье должно покрыться
тонкой сухой корочкой и остаться мягким внутри.
Сразу снять с противня и прямо на пергаменте
переложить на решетку до полного остывания.
ЗАМЕТКИ К РЕЦЕПТУ
В рецепте используются только мерные ложки. 1 ч. л. - 5 мл, 1 ст. л. - 15 мл.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Орехи можно использовать любые.
№ 1 февраль-март 2018