ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 10
• 60 мл молока
• 60 мл воды
• 3 ч. л. без горки сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 4 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 200 г сливочного масла
комнатной температуры
• 500 г муки
+ ВРЕМЯ НА РАССТОЙКУ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать молоко и воду, немного нагреть, чтобы смесь стала теплой.
В чашу миксера выложить сахар, дрожжи, добавить молоко с водой,
соль и хорошо перемешать. Всыпать муку и размешивать, пока не
впитается вся жидкость. На низкой скорости миксера по одному ввести
яйца, каждый раз тщательно вымешивая. Тесто станет блестящим
и шелковистым. Добавить по 1 ст. л. масла комнатной температуры,
каждый раз хорошо вымешивая. Чашу с готовым тестом накрыть
пленкой и убрать в теплое место для подъема на 2 часа. Тесто за
это время увеличится в объеме в 2-2,5 раза. Обмять поднявшееся
тесто, снова накрыть чашу с тестом пленкой и убрать в холодильник.
Обмять тесто 2 раза с интервалом в 30 минут. Оставить тесто на ночь
в холодильнике. На следующий день достать тесто из холодильника,
сформовать булочки. Формы тщательно смазать сливочным маслом,
выложить в них заготовки, накрыть пленкой и