Crème Brûlée Magazine Мука & тесто | Page 153

Рулет П ЕЧЕМ С УДОВОЛЬСТВИЕМ С НУТЕЛЛОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 6 • 240 мл теплого молока (примерно 36 градусов) • 75 г растопленного сливочного масла • 70 г сахара • 11 г сухих дрожжей • 1 яйцо • 500 г муки • 150 г нутеллы СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Когда на поверхности образуется пена, добавить негорячее растопленное масло и яйцо, перемешать. Затем частями добавить муку, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не должно липнуть к рукам. Переложить тесто в чашу, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Готовое тесто выложить на стол, припыленный мукой, раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Смазать пласт нутеллой и свернуть в рулет, который нужно острым ножом разрезать вдоль на 2 половины. Заплести половинки срезом вверх, концы подогнуть. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставить на 30 минут. Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке около 30 минут. № 1 февраль-март 2018 153