Crème Brûlée Magazine Мука & тесто | Page 137

А КЦЕНТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 15 штук • 175 г муки • 80 г сливочного масла • 40 г сахара • 1 желток Для начинки: • 100 г творога • 1 ст. л. муки (при необходимости) • 1 ст. л. сметаны (при необходимости) • 2 ст. л. сахара • 1 белок СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Муку просеять в чашку и растереть с маслом и сахаром в крошку. Добавить желток и замесить однородное тесто. Для начинки творог смешать с сахаром и добавить белок. Если начинка получится очень сочной, можно добавить муку. Если же творог используется густой, то можно добавить сметану. Разделить тесто на 2 части. Одну раскатать в круг (примерно 3-4 мм) и с помощью фигурного ножа или круглой формочки для печенья вырезать ровные круги. Выложить в центр круга творожную начинку. Сложить тесто пополам. Выложить сочни на противень, заранее застеленный пекарской бумагой, смазать желтком и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Сочни С ТВОРОГОМ № 1 февраль-март 2018 137