Crème Brûlée Magazine Мука & тесто | Page 130

Грибные пирожки ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА + ВРЕМЯ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА 130 ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 16 пирожков • 720 г свежих грибов • 2 луковицы шалота • 4 зубчика чеснока • 80 мл красного вина • 6 веточек тимьяна • 2 веточки розмарина • 50 г тертого пармезана • соль и перец по вкусу • оливковое масло для обжарки • яичный желток для смазывания теста • домашнее слоеное тесто № 2 № 1 февраль-март 2018 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Порежьте грибы на средние кубики и отложите в сторону. Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. Разогрейте сковороду, добавьте в нее оливковое масло и потушите грибы с луком и чесноком. Добавьте красное вино и увеличьте огонь, чтобы оно выпарилось. Добавьте листики тимьяна и мелко нарезанный розмарин, соль и перец по вкусу. Тушите грибы до готовности, около 7-10 минут. Остудите полностью начинку. Раскатайте тесто и вырежьте круги. Выложите грибную начинку на тесто, присыпьте сыром пармезан и слепите плотно края. Закрепите края вилкой. Смажьте пирожки желтком и отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте до золотистого цвета.