Грибные пирожки
ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
+ ВРЕМЯ
НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ТЕСТА
130
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 16 пирожков
• 720 г свежих грибов
• 2 луковицы шалота
• 4 зубчика чеснока
• 80 мл красного вина
• 6 веточек тимьяна
• 2 веточки розмарина
• 50 г тертого пармезана
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло для обжарки
• яичный желток
для смазывания теста
• домашнее слоеное тесто № 2
№ 1 февраль-март 2018
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Порежьте грибы на средние кубики и отложите
в сторону. Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок.
Разогрейте сковороду, добавьте в нее оливковое
масло и потушите грибы с луком и чесноком. Добавьте
красное вино и увеличьте огонь, чтобы оно выпарилось.
Добавьте листики тимьяна и мелко нарезанный
розмарин, соль и перец по вкусу. Тушите грибы до
готовности, около 7-10 минут. Остудите полностью
начинку. Раскатайте тесто и вырежьте круги. Выложите
грибную начинку на тесто, присыпьте сыром пармезан и
слепите плотно края. Закрепите края вилкой. Смажьте
пирожки желтком и отправьте в заранее разогретую до
200 градусов духовку. Выпекайте до золотистого цвета.