ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 10
• 4 яйца
• 1 л молока
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного
масла
• 270 г муки
• 50 г порошка какао
• 3 банана
• 50 г грецких орехов
Крем:
• 550 мл сливок (35 %)
• 200 г маскарпоне
• 150 г сахарной пудры
Глазурь:
• 100 г темного
шоколада
• 50 мл сливок (35 %)
• 30 г сливочного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для блинов просеять в миску сахарную пудру, какао и соль, добавить молоко
и чуть взбитые яйца, влить растительное масло и хорошо перемешать.
Просеять в смесь муку и хорошо перемешать до однородности. Накрыть
пленкой и отправить в холодильник на 2 часа. После процедить через сито.
Сковороду хорошо нагреть и чуть смазать растительным маслом. Вылить
в центр немного теста и распределить по всей поверхности сковороды
тонким слоем, слегка поворачивая сковороду. Когда края зарумянятся,
поддеть блин длинной лопаткой и аккуратно перевернуть. Выпекать с другой
стороны секунд 10-15. Испечь все блины. Для крема в миске взбить холодный
маскарпоне с сахарной пудрой до однородности. В отдельной миске взбить
холодные сливки до пышности. Добавить к сливкам сыр с сахарной пудрой и
перемешать все до однородности. У блинов обрезать сухие края, при помощи
тарелки, подходящей по диаметру. Бананы измельчить блендером в пюре. На
подложку или сервировочное блюдо выложить первый блин, смазать его 1 ст. л.
бананового пюре, выложить 2 ст. л. крема и разровнять, уложить на крем
второй блин и повторять всю процедуру, пока блины не закончатся. После
выровнять торт оставшимся кремом и отправить в холодильник
на 5-6 часов. Для глазури в сливках растопить шоколад на водяной бане,
добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородности.
Охлажденный торт полить глазурью и украсить молотыми орешками.
+ ВРЕМЯ
НА ОХЛАЖДЕНИЕ
Шоколадно-
блинный торт
84
№ 7 февраль-март 2019