ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество: 200-250 г
• сок и цедра 4 лимонов
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 10 г кукурузного крахмала
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
На мелкой терке натереть цедру
с лимонов и выжать из них сок. В
миске растереть яйца с сахаром.
Добавить в них крахмал, цедру
и лимонный сок, порезанное на
кусочки сливочное масло, слегка
перемешать. Миску со смесью
поставить на водяную баню
на средний огонь и, постоянно
помешивая венчиком, довести
массу до загустения. Затем снять
с огня и поставить на ледяную
баню (холодная вода с кусочками
льда). Не прекращая процесса
перемешивания, остудить курд
до комнатной температуры и
убрать в холодильник до момента
использования.
D OLCE VITA
Лимонный
курд
+ ВРЕМЯ
НА ОХЛАЖДЕНИЕ
№ 7 февраль-март 2019
81