Венское печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 6-7
• 400 г муки + 3-4 ст. л. для крошки
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
• 1 ч. л. с горочкой разрыхлителя
• 200 г любого варенья
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром
и ванильным сахаром, добавляем яйца и взбиваем до
однородности. Просеиваем к смеси муку с разрыхлителем
и солью, замешиваем сначала лопаткой, затем руками.
Получается мягкое и не липнущее к рукам тесто. Скатываем
его в шар, четверть шара отрезаем и делаем из нее присыпку,
добавив к ней 3-4 ст. л. муки, замешиваем и отправляем в
морозильную камеру на 15 минут. В это время вторую часть
теста раскатываем в прямоугольник размером 30 на 20 см
и толщиной в 0,5 см, выкладываем на противень, покрытый
пергаментом, смазанным маслом. Поверхность теста
смазываем вареньем (не жидким). Достаем тесто для крошки
из морозильной камеры, трем его на терке, посыпаем поверх
варенья и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку
на 20-25 минут, до золотистого цвета. После достаем из
духовки, разрезаем на квадраты, печенье готово.