Крок-мадам
С ЯЙЦОМ И СЫРОМ МИМОЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 3
• 6 больших ломтиков
бутербродного хлеба
• 5 яиц
• 1 л воды
• 100 мл молока
• 80 г сыра мимолет
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. столового уксуса
• 30 мл оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сыр натереть и смешать со сметаной, посолить и поперчить. Намазать этой
смесью 3 ломтика хлеба, накрыть оставшимися. В кастрюле нагреть воду,
добавить уксус. В небольшую миску аккуратно разбить яйцо. Когда вода
закипит, убавить огонь, размешать воду, для того чтобы сделать водоворот,
аккуратно вылить яйцо. Варить 5 минут. Аккуратно выложить готовое яйцо
на бумажное полотенце. Таким же способом приготовить еще 2 яйца.
В широкой миске разболтать оставшиеся яйца с молоком. Посолить и
поперчить по вкусу. Выложить сэндвичи с сырной массой в яичную смесь на
1 минуту, затем перевернуть другой стороной, оставить также на 1 минуту.
После обжарить на смеси оливкового и сливочного масел с каждой стороны
до золотистого цвета. Готовые сэндвичи выложить в тарелки. На каждый
выложить яйцо пашот. Посолить и поперчить по вкусу.