Meat balls
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 20 штук
• 200-250 г мясного фарша
• 1 маленькая луковица
• 0,25 кабачка
• 25 макарон-бантиков
• 20 листочков базилика
• 1 ч. л. тертого пармезана
• 1 крупный, спелый томат
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки
М ОДНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кабачок натереть на терке или измельчить в блендере, луковицу
мелко нарезать, все смешать с фаршем, посолить и поперчить по
вкусу. Сформировать 20 мясных шариков и обжарить их сначала
на сильном огне с небольшим добавлением растительного
масла до золотистой корочки, затем уменьшить огонь и довести
до готовности под крышкой. В это время отварить бантики до
состояния альденте. Базилик промыть и обсушить бумажным
полотенцем. Помидор обдать кипятком, очистить от кожуры
и измельчить в блендере с чесноком, посолить и поперчить
по вкусу. Собрать закуску с помощью зубочисток, посыпать
пармезаном, подавать с соусом.
№ 7 февраль-март 2019
33