B LOGGER
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 12
• 500 г муки
• 40 г сахара
• 30 мл оливкового
масла
• 250 мл теплой воды
• 1 ч. л. соли
• 6 г сухих дрожжей
• 150-200 г кунжута
Для сиропа:
• 40 г меда
• 100 мл теплой воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать все сухие ингредиенты, кроме кунжута, и, постепенно добавляя воду, вымесить
гладкое, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Воды может понадобиться чуть меньше или
чуть больше, в зависимости от муки. Оставить тесто подходить, оно должно увеличиться в
объеме в 2-2,5 раза. Кунжут слегка подрумянить на сковороде или в духовке. В теплой воде
развести мед. Готовое тесто разделить сначала на две части, затем каждую разделить
еще на 6 частей, слегка смазать их оливковым маслом и оставить еще на 15 минут. Каждый
кусочек раскатать руками в длинные, около 40-45 см, жгуты. Длина зависит от величины
куска. Жгуты не должны быть менее 1 см толщиной. Каждый жгут сложить пополам и,
удерживая один конец, скрутить косичкой. Защипнуть края, формируя бублик. Каждый
бублик окунуть в медовую воду, затем обвалять со всех сторон в кунжуте. Выложить на
противень и оставить подходить примерно на 20-30 минут. Разогреть духовку
до 230-250 градусов. Выпекать до зарумянивания, примерно 10-15 минут.
Симиты
Текст и фото Ольги Чамаровской
@olkamarolka
№ 7 февраль-март 2019
143