B LOGGER
Текст и фото Марии Сурмачевой
@magicloops
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 3
• 3 яйца (нам понадобятся
только желтки)
• 50 г коричневого сахара
• 350 мл сливок (33 %)
• ванильный сахар или
стручок ванили (опционно)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Желтки взбить с сахаром. Сливки хорошо
нагреть, но не кипятить. Тонкой струйкой влить
сливки к желткам, постоянно помешивая.
Разлить смесь по формам, поставить их на
противень или в одну глубокую форму и налить
кипяток до середины формочек. Поместить в
разогретую до 170 градусов духовку
на 30 минут. По истечении времени достать
формы, дать остыть, затем убрать в
холодильник на пару часов. Достать формы из
холодильника, присыпать ванильным сахаром
и расплавить его горелкой.
+ 2 ЧАСА
НА ОХЛАЖДЕНИЕ
Крем-брюле
136
№ 7 февраль-март 2019