Т РАДИЦИИ
Жареные бараньи ребрышки
В ОСТРОМ СОУСЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 3
• 900 г бараньих ребер (сразу
разделить по 1 ребру)
• масло для жарки
Для маринада:
• 5 крупных зубчиков чеснока
(пропустить через пресс)
• 4 ст. л. оливкового масла
• пучок кинзы (мелко нарезать)
• 2-4 ч. л. соуса табаско
• соль, черный перец по вкусу
• 0,25 ч. л. сушеного тимьяна
• 0,25 ч. л. мяты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тщательно смешать все ингредиенты
для маринада, обмазать им ребрышки,
затянуть пленкой, убрать в холодильник
на ночь (или на день). Перед жаркой
необходимо достать мясо из холодильника
и дать ему постоять в течение 30 минут
при комнатной температуре. Разогреть
масло в большой сковороде на среднем
огне. Обжарить ребра в течение 3-5 минут
с одной стороны (время жарки зависит
от толщины мяса и степени прожарки),
перевернуть и обжарить в течение
3-5 минут с другой стороны.
+ ВРЕМЯ
НА МАРИНОВАНИЕ
№ 7 февраль-март 2019
129