V EGETARIAN FOOD
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 3-4 баклажана
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ч. л. пасты тхины
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• тонкий лаваш
• 1 ст. л. оливкового
масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны помыть, проткнуть в нескольких местах вилкой или
шпажкой, выложить в форму и отправить в предварительно разогретую
до 200 градусов духовку примерно на час. Запеченные баклажаны
разрезать вдоль, выскоблить мякоть и переложить в блендер. Туда
же добавить чеснок, тхину, растительное масло и лимонный сок,
посолить и поперчить по вкусу, измельчить блендером до однородной,
гладкой консистенции. Для подачи тонкий армянский лаваш нарезать
треугольниками, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку
на 10 минут. Подавать готовую закуску, немного полив сверху
оливковым маслом, и с полученными гренками из лаваша.
Бабагануш
№ 7 февраль-март 2019
121