Микрозелень:
ново, красиво, полезно
М
икрозелень - сравнительно новый тренд на нашем
рынке, несмотря на то, что это замечательный
и полезный продукт. Но у нас, в Алматы, она есть! А
занимается выращиванием этого зеленого чуда ломающая
все представления о классическом фермере, хрупкая,
обаятельная и очень общительная молодая мама троих
детей Лариса Юрьевна Тян.
Лариса, что же такое
-привычный
Итак,
микрозелень? Что такое
нашему вкусу и
взгляду пучок укропа или редиса,
мы все знаем, а вот микро об этом большинство из нас
имеют лишь весьма отдаленное
представление.
- В принципе, это может быть та
же петрушка, укроп, редиска. По
сути микрозелень - это
те же культуры, которые мы
привыкли есть, но они выращены
до первой пары листочков.
Процесс выращивания обычной
петрушки, например, долгий,
а вот микрозелень выращивается
максимум 10 дней. Выглядит она
несколько иначе, чем обычная
зелень. Вот, скажем, руккола,
привычная нам, имеет длинный
листочек, а руккола, которую
выращиваем мы, - кругленький.
Что касается вкусовых качеств,
то наша зелень ничуть не уступает
обычной, вкус даже может быть
ярче, чем у обычной зелени.
чем преимущество
в отличие от
-обычной,
Авмикрозелени
выращенной на дачном
участке или купленной на рынке?
76
- Растения-малютки за одну-две
недели не успевают накопить
вредные вещества из внешней
среды, поэтому экологически
чисты. В первых листочках ваших
любимых пряностей содержится
гораздо больше витаминов и других
биологически активных веществ в
отличие от взрослых растений.
№8 декабрь-январь 2017