Пряная кислосладкая капуста
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 1 кг краснокочанной капусты
• 1 палочка корицы
• 4 гвоздички
• 2 лавровых листа
• 1 звездочка аниса или бадьяна
• сок и цедра 1 апельсина
• 100 мл красного вина
• 70 мл винного уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу
• веточка розмарина
А КАК У НИХ?
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту тонко нашинковать. Смешать
все остальные ингредиенты для
маринада (уксус и сахар лучше
добавлять не весь сразу, а частями,
затем пробовать блюдо в процессе
приготовления и добавлять уже
остаток по вкусу) и добавить к капусте,
хорошо перемешать. Выложить все в
сотейник или сковороду с высокими
бортиками и тушить около 45 минут на
слабом огне. Перед подачей на стол
можно убрать из капусты корицу и
звездочки бадьяна.
чень красивая, ароматная,
О
пряная, кисло-сладкая
краснокочанная капуста украшает
рождественские столы не только в
Норвегии, но и в Швеции, и в Дании.
Подают ее обычно в качестве гарнира
к мясным блюдам, птице и колбаскам.
№8 декабрь-январь 2017
59