54 № 8 декабрь-январь 2017
по-домашнему вкусно
егодня все больше казахстанцев отдают предпочтение продуктам ,
Сизготовленным в нашей стране . Не только потому , что мы хотим поддержать отечественного производителя . В первую очередь мы оцениваем качество , вкус и натуральность . Есть казахстанские продукты , которые уже успели завоевать по-настоящему народную любовь . Среди них особое место занимают полуфабрикаты компании « Baron Food ». Они вкусны , изготовлены из натуральных продуктов и просты в приготовлении .
Пельмени и вареники этой марки , по словам потребителей , не развариваются , состоят из вкусного теста и разнообразной начинки . Из других мясных полуфабрикатов многие хозяйки часто готовят основные блюда . Особенно радуют разнообразие продукции и доступная цена . Но , чтобы убедиться в качестве , в натуральности этой продукции , мы решили пообщаться , так сказать с первоисточником , директором компании Юлией Литвиновой . Она не только рассказала , но и показала нам компанию изнутри , проведя экскурсию по цехам .
- Юлия Викторовна , сегодня экономическая ситуация в Казахстане не самая благоприятная , а вы занимаетесь выпуском замороженных полуфабрикатов , которых на нашем рынке хоть отбавляй . Но именно ваши пользуются наибольшим спросом у населения , а связано это , прежде всего , с качественным сырьем , которое вы используете . Вы его закупаете или у вас есть свое хозяйство ?
- Мы рады , что продукция компании « Baron Food » заслужила доверие людей . В производстве мы серьезно подходим к вопросу подбора сырья . Решать эту задачу нам помогает свое крестьянское хозяйство , которое мы запустили в 2012 году . Оно находится на южном побережье Капчагайского водохранилища , там мы выращиваем
54 № 8 декабрь-январь 2017
свиней , овец и кур . Для их откорма мы используем сбалансированные корма , разработанные по технологии казахстанского ученого В . В . Борисова , которые производим на собственном комбикормовом заводе . Корма не содержат в себе стимуляторов роста , антибиотиков , мясокостной и рыбокостной муки . Это положительно влияет на свойства мяса - оно становится сочным , менее жирным , безопасным и экологически чистым . В производстве мы используем только натуральные овощи от казахстанских поставщиков . Яйцо и муку мы также закупаем у себя на родине .
- Хозяйки сегодня в большинстве своем настолько загружены , что долгое стояние у плиты - просто непозволительная роскошь . А очень хочется чего-то домашнего на ужин или обед . Насколько ваша продукция соответствует этому стандарту и каков ваш ассортимент ?
- Мы стремимся к тому , чтобы продукция , которую производим , являлась альтернативой домашней кухне . Поэтому нашими специалистами разрабатывается широкий ассортимент . На ноябрь 2016 года мы предлагаем выбор из 43 позиций - это пельмени , вареники , чебуреки , блинчики , манты , хинкали и прочее . Также вы скоро сможете попробовать и оценить наши колбасные изделия .
- Я периодически бываю на различных производствах , и почти все с гордостью говорят , что у них американское оборудование или итальянское , или какое-то другое . А вы , как выяснилось , самостоятельно разрабатывали свое оборудование . Расскажите , почему вы пришли к такому решению , и оправдало ли оно себя .
- Это связано с тем , что зачастую производители оборудования не сталкиваются с теми нюансами , которые возникают в ходе производства продуктов питания . 13 лет назад , во время перехода от макаронных изделий к замороженным полуфабрикатам , мы приобрели на выставке европейское оборудование . Спустя некоторое время после запуска производства мы поняли , что оборудование имеет массу недостатков и ограничений в работе . Во-первых , необходимо было использовать фарш только определенной консистенции . Для этого приходилось использовать сушеный лук вместо свежего и прибегать к другим манипуляциям с сырьем , что негативно