84 № 6 декабрь-январь 2018
+ СУТКИ НА ПРОПИТКУ
Медовый торт
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Количество порций : 8 Для теста :
• 375 г муки
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 2 яйца
• 1 ч . л . соды
• 200 г сахара
• 2 ст . л . меда Для крема :
• 600 г сметаны ( 25 %)
• 2 / 3 ст . сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : На водяной бане в кастрюльке растопить сахар , масло и мед , тщательно перемешать и добавить соду , хорошо перемешать , масса должна увеличиться в объеме . Добавить слегка взбитые яйца и быстро хорошо перемешать до однородного состояния . В миску блендера вылить смесь и добавить муку . Перемешивать с помощью миксера 2-3 минуты . Тесто завернуть в пленку , убрать его в холодильник на 30 минут . По истечении времени достать , разделить на 9 равных шариков , раскатать каждую часть сразу на пергаменте и вырезать формой , кольцом или тарелкой одинаковые коржи . Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке по 5-7 минут . Доставать коржи , перекладывать сразу на решетку для остывания . Остатки теста от коржей подрумянить в духовке до золотистого цвета , дать им подсохнуть и после измельчить . Взбить сметану с сахаром . Этим кремом хорошо промазать каждый корж , верх и бока торта . Готовый торт присыпать крошкой . Поставить в холодильник и дать пропитаться в течение 16-24 часов .
84 № 6 декабрь-январь 2018