ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 1 грейпфрут
• 1 ст. л. сока грейпфрута
• 200 г сыра дор блю
• 100 г грецких орехов
• 1 маленькая красная луковица
Т РАДИЦИИ
• сок 0,5 лимона
• 2 ст. л. сахара
• 70 мл оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 250 г салата микс
• соль, перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Салат промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разогреть
сковороду выложить в нее орехи и сахар, добавить 1 ст. л.
сока грейпфрута, на среднем огне растопить сахар,
постоянно помешивая вместе с орехами. Затем выложить
их на противень, выстланный пергаментом, и подсушить в
духовке при 180 градусах в течение 5-7 минут. Лук порезать
тонкими полукольцами, промариновать в соке половины
лимона в течение 10 минут, затем лук достать, сок нам
еще пригодится. Грейпфрут почистить, удалить все белые
пленки, оставив только мякоть, порвать ее руками. Сыр
небрежно покрошить. Чеснок измельчить, добавить в
оливковое масло, смешать с соком половины лимона,
посолить и поперчить по вкусу. В миску выложить зелень,
лук, грейпфрут, орехи, полить соусом и смешать, сверху
выложить сыр. Подавать сразу после приготовления.
Фьюжн-салат
С ГРЕЙПФРУТОМ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ
№ 6 декабрь-январь 2018
83