- Эльмира Шамильевна,
всякий раз приходя к вам
пообедать, я просто
растворяюсь в вашем
кафе, настолько у вас
уютно и вкусно! И ведь я
такая не одна. Жители
нашего города и те,
кто приезжает к нам
регулярно, уже успели
полюбить ваше кафе за
великолепную кухню,
уютный интерьер и
особенную атмосферу.
Как правило, гости в
кафе ходят не только за
едой, а в первую очередь
за эмоциями. Трудно ли
управлять эмоциями
посетителей, создавать
им настроение?
- В наше кафе приходят
разные гости, и у каждого
свое настроение. Мы с
радостью ждем наших гостей и
стараемся им создать приятную
атмосферу для хорошего
отдыха.
Владелица кафе Эльмира
Шамильевна Картанбаева
«Форт Верный» - одно из немногих заведений нашего города, в которое
хочется возвращаться снова и снова. Здесь не просто все вкусно, правильнее
будет сказать, что здесь все приготовлено с душой. А к гостям относятся, как
к самым уважаемым людям. Но сегодня я заглянула сюда, чтобы не только
подпитаться хорошими эмоциями и отличным настроением, но и поговорить
с владелицей кафе Эльмирой Шамильевной Картанбаевой, настоящей
хранительницей очага и воплощением элегантности и вкуса.
Для того чтобы управлять настроением наших посетителей, нужна
слаженная работа всего персонала, хорошее обслуживание и
забота от официанта, вкусно приготовленное блюдо от повара,
хорошие напитки от бара и многое другое. Мы все это можем
предложить.
- Как вам удается сохранить атмосферу элитности,
но в то же время демократичности?
- Наш девиз: «Гость - это самое важное», и мы стараемся во
всем угодить нашим гостям. На первом месте у нас, конечно,
пожелания посетителей. Мы учитываем все комментарии и
замечания и обязательно исправляем, если что-то не так. Также
мы не стоим на месте и предлагаем нашим гостям разнообразие
во всем, начиная от кухни и заканчивая развлекательной шоу-
программой, и наши гости очень любят нас за это.
- Ну а на что вы делаете ставку в вашем заведении?
- Для нас самое главное - это кухня. Мы очень трепетно относимся
к нашим блюдам. Процесс создания одного блюда у нас порой
затягивается на несколько недель. Ведь важна каждая мелочь:
вкусный соус, красивая подача блюда, интересное сочетание
ингредиентов. Шеф-повар у нас женщина. Она творит на нашей