Шоколадные
трюфели
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 12 штук
• 150 г горького шоколада
• 70 мл жирных сливок
(не менее 30 %)
• 3 ст. л. какао
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной
бане. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Затем
добавить к ним растопленный шоколад. Шоколадную
массу хорошо перемешать до однородности. Ганаш готов,
теперь его нужно остудить и убрать в холодильник на 30 минут.
По истечении получаса достать ганаш из холодильника,
ложкой набрать небольшое количество шоколадной массы
и сформировать шарики. Какао просеять на тарелку и
обвалять в нем конфеты. Домашние шоколадные трюфели
готовы.