ПЕЧЕМ С УДОВОЛЬСТВИЕМ
61
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 12 штук
Тесто :
• 3 средних банана
• 140 г сливочного масла
• 120 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч . л . разрыхлителя
• 220 г муки
• 1 ст . л . какао
• 1 ч . л . корицы
• молотый мускатный орех на кончике ножа
• щепотка соли
• шоколадные капли или рубленый шоколад по вкусу
ПЕЧЕМ С УДОВОЛЬСТВИЕМ
Крем :
• 150 г маскарпоне
• 150 мл сливок ( 33 %)
• 50 г сахарной пудры
Печенье :
• 200 г муки
• 60 г масла
• 0,5 яйца
• 60 г меда
• 50 г коричневого сахара
• 1 ч . л . молотой корицы
• 0,5 ч . л . молотого имбиря
• щепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Бананы размять вилкой в пюре . Масло растопить и вмешать в банановое пюре . Добавить сахар и яйцо , все перемешать . Просеять муку с какао , разрыхлителем , специями и солью в банановую смесь и лопаткой вымесить тесто . Добавить шоколадные капли , перемешать . Капсулы для капкейков разложить в форму , ложкой разложить тесто не доходя 5 мм до края . Выпекать при 180 градусах 20-25 минут . Пока выпекаются капкейки , можно приготовить крем . Выложить в чашу миксера все ингредиенты и взбить до плотной массы . Готовый крем переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой и убрать в холодильник . Для печенья масло комнатной температуры взбить с сахаром . Добавить половину яйца , специи , мед . Перемешать до однородности . Просеять в тесто муку с солью . Вымесить эластичное тесто . Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 3 часа . Готовое тесто раскатать , вырезать формочками фигурки . Выложить фигурки на противень , застеленный пергаментом , и выпекать при 170 градусах в течение 13 минут . Украсить капкейки кремом и выложить на каждый по печенью .
Капкейки
№ 6 декабрь-январь 2018
61