Б ЛОГ СО ВКУСОМ
1 2
3 4
9
5
6
7
8
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 6-8
• 3 яйца
• 70 г сливочного масла (82,5 %)
• 240 г ореховой муки
• 80 г муки
• 2 см имбиря
• 3 г разрыхлителя
• 200 г мандаринов
• 200 г сахара
• мандарины для декора
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мандарины очистите от кожуры, выложите в сотейник и залейте
водой. Поставьте на плиту и проварите до момента, когда они
станут мягче (примерно доведите до кипения). Яйца взбейте
с сахаром на максимальной скорости миксера до состояния
пышной, белоснежной пены. Слейте воду из сотейника и пробейте
мандарины блендером в пюре. Добавьте мандариновое пюре в
яичную пену, перемешайте. Натрите имбирь и добавьте его в чашу
с яйцами и мандариновым пюре. Затем добавьте растопленное
сливочное масло. Добавьте все сухие ингредиенты и хорошо
промешайте тесто до однородного состояния. Перелейте тесто
в форму (16-18 см). Выпекайте при температуре 160 градусов
около часа. Пока готовится кекс, приготовьте декор. Почистите
пару маленьких мандаринов, порежьте поперек долек на 3-4
части. Сварите простой сироп из сахара и воды (по 60 г). Добавьте
туда нарезанные мандарины. По готовности кекса украсьте его
кусочками мандаринов.
№ 6 декабрь-январь 2018
47